Un document de travail sur l’évolution des comportements alimentaires des Français vient de paraître. Celui-ci regroupe plusieurs études et sources puis met en avant les grandes tendances alimentaires qui se dessinent :
L’été sera chaud, du moins c’est ce que tout le monde espère ! Manger sur sa terrasse, dans son jardin en profitant du soleil est un plaisir simple mais agréable. Mais avez-vous réfléchi aux boissons qui accompagneraient idéalement vos grillades ? Voici une liste de boissons rafraîchissantes, apéritives ou digestives qui seront idéales à consommer […]
La fête des pères approche à grands pas… et vous ne savez toujours pas quoi offrir ? Encore une cravate ? un éternel stylo ? Et pourquoi ne pas offrir un panier gourmand ? Bien choisi, ce cadeau peut s’avérer original et plaire au plus grand nombre.
Le Yuzu : entre le citron vert et le pamplemousse A l’origine cultivé en Chine, le yuzu apparaît ensuite au Japon où sa culture se développera énormément. En effet, les japonais sont très friands de ce fruit à la peau épaisse et bosselée qui pousse sur des arbres épineux et d’une taille pouvant atteindre jusqu’à 4 […]
Cuisine moléculaire ? Si pour certains la cuisine moléculaire s’apparente plus à de l’art voire à de la science, certains cuisiniers et grands chefs se l’ont appropriés et l’ont développée. Créée au départ par deux physiciens qui ont étudié avec intérêt les transformations culinaires, la cuisine moléculaire a acquis depuis de nombreux adeptes parmi les plus […]