• Cuisine moléculaire : un cadeau parfait pour Noël

    Pour tous les amateurs cuisiniers, apprentis culinaires et autres fans de cuisine… le cadeau de noël est l’occasion de nouvelles découvertes. Chaque année, de nouvelles saveurs apparaissent, des produits exotiques et étrangers font leur apparition dans le paysage français. De nouvelles façons de cuisiner, de nouveaux ustensiles émergent pour le plus grand bonheur de tous.

  • Gastronomie
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    Nouvelle rubrique : les grands chefs de la cuisine moléculaire

    Voici une nouvelle rubrique qui va présenter les grands chefs précurseurs, adeptes ou ceux qui feront la cuisine de demain. Créateurs de la cuisine créative ou simplement passionnés et voulant révolutionner cette nouvelle cuisine moléculaire, ces chefs sont à l’affût des moindres nouveautés et tendances culinaires du moment.

  • Gastronomie
    chef

    Tous au restaurant : la fête nationale des restaurants

    Du 17 au 23 Septembre 2012 se déroulera La Fête Nationale des Restaurants qui regroupera près de 1000 restaurateurs. Le concept est simple : offrir un menu complet au 2e convive. Cette semaine, les restaurateurs auront un seul mot d’ordre : « votre invité est notre invité ».

  • Gastronomie
    récipients avec cuisine moléculaire

    La cuisine moléculaire : une cuisine créative et innovante

    Cuisine moléculaire ? Si pour certains la cuisine moléculaire s’apparente plus à de l’art voire à de la science, certains cuisiniers et grands chefs se l’ont appropriés et l’ont développée. Créée au départ par deux physiciens qui ont étudié avec intérêt les transformations culinaires, la cuisine moléculaire a acquis depuis de nombreux adeptes parmi les plus […]